咖啡課程

        今天中區自然輔導團策略聯盟上午在二水家政中心進行各縣市團務報告，下午到二水大丘園請劉老闆帶著各位輔導員進行咖啡課程，由剝豆、烘培豆到泡咖啡、喝咖啡等一連串的體驗課程讓每位輔導員了解咖啡之製程。謝謝劉老闆的精心介紹。

新鮮的咖啡豆

每粒新鮮咖啡豆剝開後，可得兩片的咖啡，須放入甕中發酵，再浸在水中漂洗，以去除黏稠的果肉

烘乾後的生咖啡豆

以人工方式將生咖啡豆再去殼膜

                                                                          快樂的手工藝

                                               剝完殼膜之後的生咖啡豆，準備去烘烤了

                               其中有一粒和別的不一樣，呈現全圓狀，那就是俗稱公的咖啡豆

                                                     比較剝前和剝後的咖啡豆形態

            在瓦斯爐上烤豆，要不斷的搖晃，期能使每粒咖啡豆都能均勻受熱，烘培度一致

 比較一下前一張和這張圖中咖啡的顏色不同了，一爆是輕焙，到三焙出油，那就重焙了，口味香氣會不同喔，依個人口味而可調整烘焙程度

                                    烘焙後，須馬上拿到電風扇下，加速冷卻

人工烘焙方式，每粒豆子受熱程度不同，呈現的咖啡豆顏色也不同，所泡之咖啡口感會是多層次的感覺

                                                咖啡磨成粉狀，準備以過濾式方式沖泡

 加水時，水壺要在一定高度時將水倒入沖泡杯中，以帶動咖啡粉的滾動，以濾出咖啡的味道

                                               虹吸式的沖泡方式，下滾上不滾

                                            水受熱往上移，這時要稍微攪拌一下

 從新鮮咖啡豆，乾燥的生咖啡豆，去膜後的，烘焙後的咖啡豆，到泡好的咖啡，經過這一連串的過程才能享受到一杯香甜可口的咖啡